食の種が育まれる時から
食を提供するまでのストーリーを
食べる瞬間に感じてもらいたい
© KOTOBUKI Co., Ltd
九州本島の最南端・鹿児島県鹿屋市にあるチーズ工房「kotobuki cheese」で、チーズ職人と営業・マーケティングを担当している大山 美代子さん。10年以上働いた東京の会社を辞め、2年前に鹿児島に移住してkotobuki cheeseへ入社した。
なぜ、これまでのキャリアを手放してまで新しい道を歩む決断をしたのか。チーズ作りへの思いや、入社後の苦労話を語ってくれた。
https://www.kakehashi-skysol.co.jp/media/interview/post-5142/
ものづくりに携わりたい。未経験からチーズ工房「kotobuki cheese株式会社」のチーズ職人に転身した女性スタッフの挑戦
弊社では、現在社員、パートタイマーを募集しております。
（飼料部、ホテル事業、ウェディング事業、飲食事業）
ご興味ございます方は、お気軽にご連絡ください。
株式会社寿商会
0994-43-3103
株式会社 寿商会(本社:鹿児島県鹿屋市旭原町代表：竹中貴志)は、TAKE BAKERY CAFEを鹿屋にオープンしました。
想いをつなぐ 生活にスパイスを
運営している株式会社寿商会は、鹿屋の飼料会社という事もあり、餌からこだわった鹿児島県産の肉を使い今までにない料理の提供をしたい。
2021年8月に、テイクアウトを中心にイートインも出来る店舗として再スタート。
寿商会が運営するチーズ工房・精肉店・ホテルを一緒に楽しめるお店として、食べる・泊まる・遊ぶというコンセプトを持った、繋がりのある１つの場所になりました。
店内に入ると、入口から吹き抜けに続く螺旋階段を時計回りに客席までめぐる動線によって、ベーカリー・お惣菜・チーズ・精肉・カフェ・朝食・ランチなどを店内で体験できます。
これからも「TAKE BAKERY AND CAFE」は、一人でも多くの人たちにご来店いただけるお店として存在したいと思います。
ARCHITECTURE 田中裕之
https://hiroyukitanaka.com/
FOOD PRODUCE saitogura
https://saitogura.stores.jp/
LOGO,SIGN DESIGN clakdesign
https://clakdesign.com/
ART 磯畑 弘樹
https://hirokiisohata.com/
GARDEN Araheam
http://araheam.com/
WEB kanegaetakanori
https://kanegaetakanori.com/
UNIFORM Aulico
http://aulico.main.jp/
take restaurant ＆ cafe 宮崎AMU PLAZA6Fにグランドオープン
株式会社 寿商会(本社:鹿児島県鹿屋市旭原町代表：竹中貴志)は、take cafe & restaurantを宮崎AMU PLAZA6Fにオープンしました。
takeの鹿屋(改装中)同様にファミリーや地元住民に愛されるオールデイダイニングを目指します。
上層階にオフィスフロアが入居しており、テイクアウトのコーヒーやサンドイッチなどもご準備しております。
宮崎の食材中心に弊社のKOTOBUKI CHEESEのチーズや、鹿屋産食材を使用したお食事も召し上がれます。
加えて、12月19日よりコロナウィルスの影響で自粛営業を行っておりましたAMU PLAZA鹿児島のCENTREは、AMU宮崎と同じコンセプトのtake restaurant ＆ cafe としてリニューアルオープンしております。
アミュプラザみやざき公式
https://www.amu-miyazaki.com/
ARCHITECTURE 田中裕之
https://hiroyukitanaka.com/
LOGO DESIGN shizukart®︎& See Designing
https://www.shizukart.com/
ART 青木豊
https://kosakukanechika.com/artist/yutaka_aoki/
2年に一度、日本のチーズの最高峰を決する「Japan Cheese Awards 2020」が10月17日(土)に開催されました。
■Cheese Fun!サイト
https://cheese-fun.jp/jca2020/
■YouTube
https://youtu.be/T6KtEC73yN8
第4回目となる今回は、全国78のチーズ工房から、235のチーズが出品
弊社のkotobuki cheeseが金賞を含めた下記の賞を受賞しました！！
白カビ部門
最優秀賞 金賞
カノヤホワイト
熟成白カビチーズ
フレッシュ部門
カノヤチーズ 銅賞
リコッタ部門
リコッタチーズ 銅賞
加熱圧搾6ヶ月未満部門
MEGUMI-鹿屋の恵み 銅賞
ご購入は下記までお願いします
https://kotobukicheese.stores.jp/
株式会社 寿商会の子会社、株式会社コトブキ(本社:鹿児島県鹿屋市旭原町代表：竹中貴志、以下コトブキ)は、KOTOBUKI HOTELを鹿屋市北田町に2020年秋に開業しました。
1Fには、リトルドアフラワーとBar BEBUが入り、一人旅をはじめ友人や家族、団体の利用ニーズに幅広く対応します。朝食では、株式会社 寿商会直営事業のKOTOBUKI CHEESEのチーズや牧場直送の牛乳など、鹿屋産食材を使用した朝食も召し上がれます。
KOTOBUKI HOTEL reservation
https://kotobukihotel.com/
ARCHITECTURE micelle 片田 友樹
https://micelle.jp/
LOGO,SIGN F&S CREATIONS 井上 寛教
https://www.fands-c.com/
ART WORK 五月女 哲平
http://aoyamameguro.com/teppei-soutome/
GARDEN Araheam
http://araheam.com/
AMENITY botanical factory
https://botanical.co.jp/
２０２０年８月１１日更新＞
７月は全国的に降雨量が平均を下回る月でした。
播種時期から降雨不足気味で来ていて一時はストームにより状況の改善は見られた西豪州でしたが７月の降雨不足で、再び一時的に不安が広がる状況となりました。特に内陸部低降水量地域での不安が大きくなりました。
東豪州はこれまでの降雨の蓄積もあり、北部の一部の地域を除いては降雨量についての心配は見られていない模様です。
７月の降水量の平年との比較（より濃い赤で色付けされた地域が平年より降雨がより少なかったことを示しています。
８月に入っての降雨（本日までの１週間の降雨量）
７月の降雨量不足で不安が広がり始めていた西豪州ですが、８月に入りここ数日でまとまった降雨が広い範囲で見られたため、一定の安堵感が出ております。
西豪州弊社買付地域
天候：７月は非常に温暖な月で降雨の少ない乾燥した月となりました。
生育進捗：弊社工場周辺では生育丈30～50cm程のレンジとなっております。
降雨の状況：８月に入りまとまった降雨があり一定の安堵感がでておりますが、引き続きまとまった降雨が降ることが望まれております。
国内需要：農家さん手持ち在庫がない状況ですので、牧草もストローも追加手当は困難な状況が続いております。
東豪州弊社買付地域
気候：７月は比較的温暖で一部地域を除き全体的には降雨の少ない乾燥した月となりました。
生育進捗：７月の降雨量は地域によっては平年の降雨量を下回ったようですが、今までの降雨の蓄積もあり、全般的に生育は順調に進んでおります。北部地域の一部では降雨に恵まれていない地域もあり、生育不良となている穂場も確認されております。
生育丈は地域ごとに大きく差異が見られております。、
国内需要：州内での目立った冬場の需要の強まりも見られていない様子です。
弊社、直営ホテル開業に伴い、正社員 / パート、アルバイトを募集します。
興味のある方は、コンタクトフォームよりご連絡ください。
採用時期は、要相談です。
こちらからの連絡に履歴書、職務経歴書をお送りいただき、書類審査後、面接のうえ、試用期間を経て採用となります。
※試用期間は〜1ヶ月程度
■勤務地：〒893-0007 鹿児島県鹿屋市北田町5ー40
■業務内容：
フロントコンシェルジュ、レセプショニスト、朝食サービス、飲食サポート、予約管理など
■応募資格・待遇：
＜正社員 / 未経験可、実務経験者優遇有＞
交通費支給（規定有）
社会保険完備
制服貸与
決算賞与
給与：18～23万円程度 ※能力に応じる
＜パート、アルバイト / 未経験可、実務経験者優遇＞
時給：850円～
＊word、execelなどPCを基本操作使える方
※採用募集を早期に終了する可能性がございます。
弊社、寿商会オリジナル飼料を販売開始しました。
KOTOBUKI BEBU ― ことぶき・ベブ ー
仔牛用 Wakaba
・食べやすいフレーク、ペレット、粗飼料
・仔牛の食いつきを重視し、嗜好性素材(甘草抽出物、ステビア等)を配合
・ルーメン内発酵速度のピークを分散させる為に、多様な原料を組み合わせました。
租たんぱく質16,5%以上、カルシウム0.80％以上、粗脂肪2.0％以上、りん0.40％以上、粗繊維10.0％以上TDN70.0％以上、粗配分10.0％以上
ご注文、お問い合わせ
株式会社 寿商会
0994-43-3103
